Pomme cannelle

Voila deux mois que je n'ai rien publié, pris par d'autres préoccupations, et peut être en panne d'idées. Un passage éditorial à vide dont des proches m'ont déjà fait grief. J'en conclus qu' il ne faut jamais décevoir ses fans toujours en attente de nouveautés!

Pour reprendre le cours des choses, je vous présente aujourd'hui un petit arbre de mon jardin que vous ne connaissez pas encore, mon pied de pomme cannelle.
 Il a près d'une quinzaine d'années, et ne dépasse pas trois mètres de hauteur. Il ne nécessite aucun soin, supporte bien les périodes de sécheresse, et porte chaque année son lot de pommes cannelles. Comme d'habitude au lieu de vous faire de longues descriptions, voici quelques photos.

Avec le retour des pluies il a reverdi, il est en fleur et commence à porter.

Ses petites fleurs ne sont pas très colorées , ne payent pas de mine et n'ont aucun parfum..

 Les pommes cannelles, sont recouvertes de grosses écailles vertes, et peuvent atteindre la taille d'une orange moyenne.

Quand elles sont mures, les écailles  se couvrent de taches brunes, et les fruits deviennent mous.  Pour les déguster, ont enlève délicatement les écailles une à une, et elles laissent apparaître une pulpe crémeuse. En fait chaque écaille correspond à une sorte de gousse  qui contient une graine noire et luisante. La pulpe crémeuse est très sucrée et a un parfum que je ne saurais vous décrire, certains y reconnaissent une fragrance de cannelle, d'autres lui trouvent un léger gout d'eau de Cologne.

A ma connaissance en Martinique on n'en fait pas de jus, ni de confitures et encore moins de salades de fruits ou de dessert chaud comme des tartes. Ce n'est pas un dessert de banquet ou de cérémonie,  pas très distingué car il faut bien sur recracher les graines. Ce sont des fruits qu'on s'offre entre voisins et connaissances ou qu'on trouve parfois en petits lots sur les étals des marchés locaux ou sur le bord de la route.

Quand nous étions enfants nous en mangions au hasard de nos escapades (car c'est un fruit des grandes vacances ) et notre grand plaisir était de nous remplir la bouche et de cracher au plus loin possible les graines. Les pommes cannelles font partie des saveurs de notre univers enfantin, comme les tamarins. En plus des fruits que j'ai toujours trouvés délicieux, les feuilles de cannellier peuvent servir également à faire des infusions facilitant la digestion.  Sa forme a inspiré également les boulangers martiniquais qui ont créé une brioche ciselée rappelant le fruit.

Cette année il a hébergé une nymphe d'un gros papillon de nuit, le sphinx.

Et comme toujours je vous quitte en souhaitant vous retrouver au plus vite

a an lot soley !
à un autre soleil !